随着消费者消费需求与偏好的改变，除了产品本身的功能属性以外，消费者可能更加关注产品能够带来的内心体验和对于“自我”的价值。那么，我们究竟该如何打动消费者呢？

说起娃哈哈，大家第一印象可能是畅销二十多年的娃哈哈方瓶纯净水、从小喝到大的国民饮料AD钙奶，也可能是小时候走亲访友必备的营养快线、与绿皮火车最搭的娃哈哈八宝粥。除去童年滤镜，娃哈哈的工厂内隐藏着什么经久不衰的秘密呢？就让我们今天来一探究竟。

近日，浙江大学MBA职业发展平台带领同学们走进了娃哈哈集团大健康产业基地。杭州娃哈哈集团有限公司大健康产业基地总经理、浙江大学2014级管理科学与工程校友赵臻博士为同学们带来制造业行业运营管理经验的主题分享。杭州娃哈哈集团有限公司人力资源部人才发展经理周中华先生带同学们参观了娃哈哈集团的大健康产业基地展厅、高速水汽线和智能菌种线。此次活动由浙江大学MBA职业发展平台负责人梁贝特老师带队。

参访回顾

在参访环节，集团人力资源部人才发展经理周中华带领同学们参观了基地展厅，他介绍了娃哈哈的发展历程、特色经验、企业文化。通过周经理的介绍我们了解到娃哈哈集团最初由创始人宗庆后先生于1987年创建，如今已经走入第37年，已经发展成中国饮料行业龙头企业，曾多次获评中国最受尊敬企业和3A级守合同重信用单位的荣誉。接着，周经理向同学们介绍了娃哈哈的发展史、“分三步走”的自主创新之路等故事，展示了一家企业从小到大、从大到强的飞速发展历程。此外，周经理强调了质量管理和销售渠道在娃哈哈食品饮料集团发展中的重要性。“集团一直坚持以质量为生命，建立了三级管理体系的质量管理体系，从集团到分公司，再到车间级和工段级。从研发到生产、销售再到售后服务，建立了完善的产品质量管理体系。”娃哈哈的销售渠道一直是其最核心的竞争力所在。集团在全国各地拥有庞大的经销商队伍，销售渠道辐射全国各地，为产品的成功推广打下了坚实的基础。凭借坚实的质量管理体系和广泛覆盖的销售网络，娃哈哈不断提升产品质量，并将美味又健康的产品带到更多消费者的生活中。

在分享环节，赵臻博士介绍了娃哈哈集团的生产制造过程，包括生产运营体系、生产运营战略和生产制造流程管理三个部分。娃哈哈集团在全国拥有80多家生产基地，分布在29个省、自治区、直辖市。赵博士介绍这些基地并非各自为战，而是统一协调的大型车间，实现了生产制造工作的整合和高效。通过集团的生产中心进行统一安排，订单对接、原料采购和生产资源配置得到集中管理，实现了整体生产制造的高效和最优成本。紧接着，赵臻博士详细介绍了大健康生产基地的生产情况、管理流程、运营目标等。“娃哈哈集团制定了五大战略目标，大健康战略、智能+战略，互联网+战略、品牌年轻化战略、以及全面提升管理战略。”娃哈哈集团的大健康产业基地是集团战略的核心执行者，其发展与集团的战略行动紧密配合。除了纯净水、饮料产品的生产，基地承担了集团主要大健康相关产品的生产，并制定了特别的流程以满足需求。此外，赵臻博士从生产管理角度介绍了全流程管理经验，例如如何从人、机、料、法、环五个方面做好生产过程资源保障。“集团采用全域精益管理和全链路质量管理，实现成本最优和产品质量的控制。在绿色制造方面，集团通过能源管控、设备更新和清洁能源使用，为环境保护做出贡献。智能物流方面，集团实现了仓储智能化和物流平台系统，提高了资源利用效率。”

在互动交流环节，赵博士和周经理非常认真耐心解答同学们的提问。

01敏捷生产

Q关于敏捷生产，在娃哈哈生产过程中有哪些具体体现？

首先，智能排单。这其实是公司近几年都在努力推进的信息化过程。

从生产端的角度来看，我们现在使用了一个叫做OTC的算法。简单来说，就是通过收集销售平台的数据，和经销商的需求，来决定我们的生产分配。我们有80多个生产基地，每个基地的成本都有所不同，比如运费、能源消耗、物料消耗等等。通过这个算法，我们能迅速找到速找到最合适的生产基地来生产确保订单的最佳分配。其次是生产过程中的体现。敏捷生产在我们公司最好的例子就是智能化水汽车间。这个车间可以生产多种产品，而且更换生产种类的速度非常快。在敏捷生产的环境下，我们可以迅速完成生产种类的更替的全部参数和内容物调整，提高生产效率。随着新系统的更新换代，我们也在努力提升那些影响生产效率的关键装备。

02职业选择

Q从管科博士到生产基地总经理，您的专业背景和这个职位似乎不太匹配，你是如何克服这个差异的？（提问对象：赵臻博士）

确实，我的专业背景和这个职位有些差异。一方面得益于我们公司的人才培养的观念，我们公司有个人才观，叫做“唯德唯才 有用即才 人皆为才”，在一些提拔任命上不会拘泥于资历、背景，给予了很多年轻人机会。另一方面也是因为分公司各个岗位都有专业的人员，他们对他们专业的事务进行处理和管理。作为第一把手的管理者，我更多是掌握管理的方法，去管理人员设备的指标，把握整个公司的一个走向，然后去把集团的责任集团的指令给它承接下来，布置下去。而且，我也在学习和积累设备、质量、财务等生产相关的专业知识，努力让自己更好地适应这个职位。

03产品研发

Q如何确定新品研发方向？

我们主要通过两个途径来确定新品研发方向。首先，我们的研发团队会密切关注全球饮料消费趋势，会有一些专业的机构或者数据来支持我们判断各品类的发展方向，并提前进行产品储备。其次，是市场调研。消费者的反馈对我们来说是至关重要的。我们是自主研发的食品饮料企业，可以根据市场和消费者需求进行针对性的研发，例如我们的热销产品营养快线，就是在市场需求调研基础上，由我们的研发团队进行专项研发，并且根据市场需求的变化，不断的更新这个产品的配方、口味以及规格和包装。

Q如何进行市场调研？

我们进行调研的方式和渠道还是比较丰富的。我们有强大的销售团队，他们会深入了解当地消费者的喜好和需求。产品研发环节，我们会做针对目标人群的口味调研测试。另外，我们每年也会针对消费者、经销商等不同的群体做多次的市场调研，定性、定量的；座谈式的、问卷式的，都会开展。比如针对消费者满意度测评，我们结合国情以及食品饮料行业特点，构建了一套娃哈哈消费者满意度指数测量模型。这套模型以美国ACSI模型为基础框架，同时吸收了欧洲ECSI模型和日本KANO模型的优势，它的评价体系涵盖品牌形象、质量预期、质量感知、价值感知、客户满意和客户忠诚六大模块，比较全面。另外一方面，公司对这些方式收集回来的数据也都很重视，都会指导我们的产品研发、生产、销售等环节。

04品牌营销

Q关于品牌年轻化，娃哈哈是怎么做的？比如客户的定位、产品定位等，有怎样的战略和方向？

品牌年轻化是一个很大的命题，从我们生产端的智能化升级到渠道的不断开拓和优化，再到包装的更新，最终都是为了能够使我们的品牌和产品更符合当下消费者的需求，也都可以认为是这个大命题下的动作。当然，营销端体现的会更具象一点。这几年，我们经典产品AD钙奶一直在打造“今日未成年”IP，是行业少有的产品IP的概念，收到了很好的反响，与阴阳师、DIMOO、泰迪、一人之下等联名，不断丰富产品内涵，打入不同圈层的人群；在刚刚过去的杭州亚运会上，我们袋包水也是成功出圈，很多消费者都主动来表达希望能买到亚运同款，诸如这类的营销创新还是非常丰富的，另一方面是包装升级，年轻人喜欢新鲜感，所以我们推出了很多新款包装，希望通过与年轻人的互动和沟通，提升品牌的认知度和好感度。在新品研发方面，我们也会注重分析年轻人的消费喜好，比如养生、注重健康等方面，我们希望研发出符合我们年轻人需求的新产品。

娃哈哈的参访就此告一段落，嘉宾们干货满满的分享和耐心解答，让同学们对娃哈哈集团有了更深入的了解。作为国民品牌，娃哈哈创造了儿童营养液、纯净水、八宝粥、AD钙奶、营养快线等一系列家喻户晓的饮品。

同学说

赵博士在分享娃哈哈工厂运营方面的经验时，给同学们带来了诸多精彩见解。她详细介绍了娃哈哈在产品质量控制、供应链管理和市场营销方面的创新做法。娃哈哈的企业历史长廊，大家都被企业发展精彩历程所吸引。长廊里展示了娃哈哈从创业初期到如今成为中国知名品牌的演变过程。它传达了创始人宗庆后先生的创业精神和坚持，成功背后需要坚定的信念和不懈的努力。

--2022级 集中2班 蒋晓敏

踏入娃哈哈大健康产业基地的那一刻起，我就被这里精细的管理和创新的工作氛围所吸引。这不仅仅是一个生产基地，它更像是一个蕴育创新和效率的摇篮。这体现了娃哈哈作为中国饮料巨头多年追求卓越的企业精神。机器的轰鸣声在我耳边回响，每一瓶饮料的生产都诉说着娃哈哈对产品品质的坚持和对消费者健康的责任感。从生产线到企业文化的宣传，每一个细节都透露出娃哈哈对品质、创新和社会责任的重视。通过参访，我深切感受到娃哈哈是如何通过不断的科技投入和管理创新来保持竞争优势。这次的学习之旅给了我许多启示，无论对个人成长还是未来职业发展，都是一次宝贵的经验积累。

--2022级 新动力班 刘志国

参访娃哈哈大健康工厂，让我对这个知名企业有了更深刻的认识。工厂的先进设施、严格的质量控制和创新的研发中心令人印象深刻。尤其是公司在可持续发展和员工福祉方面的努力，显示了娃哈哈不仅在追求商业成功，也在积极履行社会责任。这次参访不仅加深了我对娃哈哈产品和企业文化的理解，也让我对其作为行业领导者的地位有了更加肯定的认识。这次参观不仅增加了对娃哈哈产品的认识，也对其企业文化和价值观有了更深的理解。娃哈哈作为行业的领导者，不仅在产品创新上取得成就，也在企业社会责任上展现出其积极的姿态。

--2022级 周末4班 王淳

参访娃哈哈集团大健康产业基地是一次非常宝贵的经历。这里拥有的先进的生产线和严格的质量控制流程，展现了娃哈哈集团在食品饮料行业的领先地位。尤其是看到那些自动化的包装流水线，不仅提高了生产效率，也确保了产品的卫生安全。此外，娃哈哈集团对环保的重视也体现在其生产过程中，这对于可持续发展至关重要。通过这次参观，我深切感受到娃哈哈的企业文化和社会责任感，它不仅仅是追求经济效益，更注重为社会和环境做贡献。

--2023级 周末3班 倪国伟

都学课堂MBA带学班。读MBA，上都学课堂